मैंटी सच है कि पेस्टो अलमारी में एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी जार है। यह भी सच है कि पेस्टो एक जार में एक तरह से संरक्षित करने के लिए एक कठिन चीज है जो अच्छा स्वाद लेता है। यह विशेष रूप से सच है यदि आप लागत को कम रखने के लिए काम कर रहे हैं – उपभोक्ताओं के रूप में, हम सभी जड़ी -बूटियों, नट, पनीर और जैतून के तेल की लागत के लिए बॉलपार्क रकम कर सकते हैं। मुझे लगता है कि समस्याओं में से एक जड़ी -बूटियों की प्रवृत्ति के साथ प्रसंस्करण के दौरान थोड़ा सा मग्गी प्राप्त करने के लिए निहित है, हालांकि कुछ निर्माता काफी अच्छा काम कर रहे हैं।
बस नामकरण के बारे में स्पष्ट होने के लिए: पेस्टो, लैटिन से पस्टेयरपाउंड का अर्थ है, समान मिश्रण के एक पूरे समूह के लिए एक सामान्य शब्द है, सामान्य दिशानिर्देश किसी भी जड़ी बूटी को किसी भी अखरोट के साथ और किसी भी पनीर के साथ मिलाने के लिए, फिर शीर्ष पर तेल डालें। सभी पेस्टोस मैंने इस सामान्य श्रेणी में चखा, और उन्हें ग्रीन पेस्टो, इतालवी पेस्टो या बेसिल पेस्टो कहा जाता है। पेस्टो अल्ला जेनोवेसदूसरी ओर, तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन, परमेसन, पेकोरिनो और जैतून का तेल का एक विशिष्ट मिश्रण है।
मैं जेनेरिक और विशिष्ट दोनों पेस्टो का प्रशंसक हूं, और इसे हर समय बनाता हूं; मुझे अलमारी में एक जार भी पसंद है। इसलिए मुझे यह तुलनात्मक चखना आकर्षक लगा, कम से कम सामग्री सूचियों के लिए नहीं। मैंने जार से सीधे पेस्टोस का स्वाद चखा और गर्म पास्ता के माध्यम से हिलाया, क्योंकि गर्मी और पास्ता खाना पकाने के पानी की एक छप एक प्रमुख भूमिका निभाती है: वे पनीर को पिघला देते हैं, सुगंध (अच्छे और इतने अच्छे नहीं) को जगाते हैं और पेस्टो की स्थिरता को बदलते हैं। और याद रखें, जारड पेस्टो को ताजा जड़ी -बूटियों, अधिक जैतून के तेल और, इतनी सारी चीजों के उद्धारकर्ता, पनीर की एक अतिरिक्त बौछार के साथ भी उछाला जा सकता है।
सबसे अच्छा सुपरमार्केट पेस्टो
श्रेष्ठ चौतरफा
एम एंड एस ग्रीन बेसिल पेस्टो
Ocado में 190g के लिए £ 2.20
★★★★ ☆ ☆
पाइन नट्स और काजू दोनों हैं, और पनीर की मीठी गंध घास और जड़ी -बूटियों को रास्ता देती है, जो एक अच्छी शुरुआत है। मैं केवल इसकी मिठास से थोड़ा नीचे था। पास्ता के साथ अच्छा मिश्रित, भी; गर्मी जड़ी -बूटियों को बाहर लाती है, लेकिन उस मिठास के बारे में भी दुख की बात है। उस ने कहा, यह अच्छी तरह से संतुलित और मग्गी और धातु के स्वाद से मुक्त रहता है जो कई जार वाले पेस्टोस का शिकार करता है। मुझे यह पसंद हे।
श्रेष्ठ शेख़ी
फिलिपो बेरियो क्लासिक पेस्टो
टेस्को में 190g के लिए £ 2.80
★★★★ ☆ ☆
मैं हमेशा सामग्री की सूची में जैतून का तेल देखकर खुश हूं, साथ ही साथ ग्राना पडानो और पेकोरिनो का मिश्रण भी। यह एक अच्छा पहलू और एक आकर्षक रंग है। यह काफी नमकीन है, लेकिन तुलसी भी बहुत मौजूद है और अच्छी तरह से मसालेदार है, और मुझे देहाती स्थिरता पसंद है। यह पास्ता के साथ मिश्रित होने पर सुधार होता है, गर्मी के साथ तुलसी को लगभग आक्रामक रूप से जागने के साथ; आप वास्तव में पनीर का स्वाद भी ले सकते हैं। बहुत सभ्य।
श्रेष्ठ सौदा
लिडल बर्सा ग्रीन पेस्टो
Lidl में 190g के लिए 99p
★★★★ ☆ ☆
पहली छाप तैलीय है, लेकिन मटर-हरा रंग, हर्बल गंध, स्थिरता और गोल स्वाद एक अच्छी तरह से संतुलित पेस्टो के लिए बनाते हैं। यह पास्ता के साथ और भी बेहतर है – संतुलन को बनाए रखा गया है क्योंकि गर्मी ने तेल को गर्म किया है, जिसमें एक नींबू नोट भी शामिल है जो मुझे काफी पसंद है।
और बाकि …
टेस्को ग्रीन पेस्टो
टेस्को में 190g के लिए 99p
★★★ ☆☆
एक चम्मच के साथ इस पेस्टो को चखते समय, मुझे मिलने वाला पहला स्वाद मटर है, जिसे सामग्री सूची में समझाया गया है: मटर फाइबर! यह वास्तव में काफी अच्छा है – वनस्पति और घास – साथ ही सामग्री का एक अच्छा संतुलन है, विशेष रूप से पनीर (पेकोरिनो और परमेसन)। एक बार पास्ता के साथ मिश्रित होने के बाद, जायके संतुलित रहते हैं, लेकिन वे थोड़ा वश में होते हैं: तुलसी उभरती है, लेकिन पनीर को रखने के लिए संघर्ष होता है – मैंने और अधिक जोड़ा।
SACLA क्लासिक बेसिल पेस्टो
Sacla में 190g के लिए £ 3.35
Sainsbury में 190g के लिए £ 3.35
★★ ☆☆☆
पनीर के साथ लीड – पेकोरिनो और परमेसन – और इतना है कि यह थोड़ा सम्मान की खुशबू आ रही है। इसके अलावा जैतून का तेल और एक बेहोश हर्बल नोट की गंध है। पनीर स्वाद पर भी हावी है, और बाकी सब कुछ अभिभूत करता है। जब मैं पास्ता पर था तो मैंने और अधिक नहीं जोड़ा।
समाचार पत्र के प्रचार के बाद
एल्डी कुकिना बेसिल पेस्टो
ALDI में 190g के लिए 99p
★★ ☆☆☆
मुझे पता है कि तुलसी के रंग का संरक्षण करना कितना कठिन है, इसलिए मैंने मग्गी-ग्रीन लुक या थोड़ी गीली-घास की गंध (अप्रिय नहीं) से अलग नहीं होने की कोशिश की। मुझे पेस्टो में काजू पसंद है और थोड़ा मसालेदार नोट की भी सराहना की। पास्ता में जोड़े जाने पर समान अवलोकन लागू होते हैं।
वेटरोज़ बेसिल पेस्टो
वेटरोज में 190g के लिए £ 1.90
★★ ☆☆☆
बस कुछ सामग्री, एक मनभावन, ज्वलंत हरा और, कोई जोड़ा चीनी के साथ, मीठे पेस्टोस के लिए एक चौंकाने वाला विपरीत जो मैंने चखा। तुलसी का कोई संकेत नहीं, या वास्तव में कुछ भी हरे या हर्बल, और एक किरकिरा, रेतीले बनावट। जब यह पास्ता और गर्मी के साथ मिलाया जाता है तो चीजें सुधरती हैं: जड़ी -बूटियां आती हैं और, हालांकि यह थोड़ा दूधिया बाहर आती है, स्वाद गोल रहता है। बच्चों के लिए अच्छा है, हो सकता है, और पनीर द्वारा मदद की जाएगी।
सेंसबरी का हरा पेस्टो
Sainsbury में 190g के लिए £ 1.10
★ ★
सुस्त हरे रंग और भी एक गंध को प्रसन्न नहीं करना। स्वाद एक पप्पी स्थिरता से अभिभूत है – समझाया गया, हो सकता है, आलू के गुच्छे के उपयोग से (मुझे गलत मत समझो: आलू पेस्टो में महान हो सकता है)। सबसे पहले, मुझे लगा कि स्वाद अनुपस्थित था – न तो मीठा और न ही दिलकश – लेकिन फिर यह एक धातु के बाद आ गया। पास्ता या गर्मी से सुधार नहीं, लेकिन कसा हुआ पनीर के भार से मदद मिली।
सह-ऑप ग्रीन पेस्टो
सह-ऑप में 190g के लिए £ 1.40
★ ★
काजू, वनस्पति तेल और पनीर में वसा के बावजूद, यह एक अजीब तरह से मोटा पेस्टो है; यह थोड़ा अजीब है, और यह इसके रंग के लिए भी जाता है। लेकिन मैं एक आशावादी हूं, इसलिए आशा है कि गर्मी और पास्ता मदद कर सकते हैं। उन्होंने नहीं किया, और हो सकता है कि चीजों को और भी बदतर बना दिया। हो सकता है कि मुझे यह सब थोड़ा मक्खन के साथ उछाला गया हो, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल या पनीर का भार।
रोडोल्फी पेस्टो अल्ला जेनोवेस
आइसलैंड में 190g के लिए £ 1.75
★ ★
एक तैलीय पहलू, लेकिन इसमें कम से कम तुलसी की गंध आती है, जिससे मुझे उम्मीद थी। मैं निराश था, हालांकि, मीठे, थोड़े पप्पी स्वाद और तैलीय आफ्टरस्टैस्ट द्वारा। मुझे उम्मीद थी कि तुलसी की खुशबू गर्मी के साथ बाहर आ जाएगी, और वह पनीर इसे जगाएगा, लेकिन ऐसी कोई किस्मत नहीं। पास्ता के साथ अच्छी तरह से मिश्रित, हालांकि, और मैंने कसा हुआ पनीर और काली मिर्च जोड़कर इसकी मदद की।
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